Argentinisches Black Angus Qualitätsfleisch der „Königsklasse“!
Argentinien ist einer der größten Rindfleisch-
produzenten der Welt. Der Bestand von mehr als 55 Millionen Rindern lebt hauptsächlich in den argentinischen Pampas. Das sind riesige Weideflächen, auf denen mehr als 160 unter-
schiedliche Grassorten gedeihen.
Jedem Rind stehen statistisch mehr als 10 km² allerbestes Weideland zur Verfügung. Natur-
belassene Aufzuchtbedingungen in unbelasteter Umwelt, frei von Kontaminationen und Zugang zu frischem, schadstofffreien Wasser, sowie das Verbot des Einsatzes von chemisch oder biologisch behandeltem Spezialfutter oder Medikamenten, bieten die Voraussetzungen für die von El Mundo Gaucho® verwendete Fleischqualität.
Die Rasse Black Angus nimmt die Spitzenposition ein. Das Fleisch zeichnet sich durch eine ideale Balance von Textur, Nährwerten, Vitamine und Mineralstoffen aus. Die von Natur aus sehr kurzen Muskelfasern garantieren ein Höchstmaß an Zartheit. Die Tiere wachsen im Prinzip völlig unbeeinflusst vom Menschen auf. Während seines Lebens ist das Black Angus autark und selbst verantwortlich für sein Gedeihen in einer intakten Umwelt mit unbelasteten Ressourcen. Die Auswahl unserer Fleischzulieferer richtet sich nach der Fähigkeit, die von El Mundo Gaucho® gestellten Bedingungen erfüllen zu können.
Aufzucht, Schlachtgewicht
Die Aufzucht muss ausschließlich extensiv und ohne Einsatz von Medikamenten und Chemikalien (außer einer Schutzimpfung der Kälber) stattfinden, ohne Zufütterung oder Haltung in Feedlots (= intensive Mästung der Tiere in abgetrennnten
produzenten der Welt. Der Bestand von mehr als 55 Millionen Rindern lebt hauptsächlich in den argentinischen Pampas. Das sind riesige Weideflächen, auf denen mehr als 160 unter-
schiedliche Grassorten gedeihen.
Jedem Rind stehen statistisch mehr als 10 km² allerbestes Weideland zur Verfügung. Natur-
belassene Aufzuchtbedingungen in unbelasteter Umwelt, frei von Kontaminationen und Zugang zu frischem, schadstofffreien Wasser, sowie das Verbot des Einsatzes von chemisch oder biologisch behandeltem Spezialfutter oder Medikamenten, bieten die Voraussetzungen für die von El Mundo Gaucho® verwendete Fleischqualität.
Die Rasse Black Angus nimmt die Spitzenposition ein. Das Fleisch zeichnet sich durch eine ideale Balance von Textur, Nährwerten, Vitamine und Mineralstoffen aus. Die von Natur aus sehr kurzen Muskelfasern garantieren ein Höchstmaß an Zartheit. Die Tiere wachsen im Prinzip völlig unbeeinflusst vom Menschen auf. Während seines Lebens ist das Black Angus autark und selbst verantwortlich für sein Gedeihen in einer intakten Umwelt mit unbelasteten Ressourcen. Die Auswahl unserer Fleischzulieferer richtet sich nach der Fähigkeit, die von El Mundo Gaucho® gestellten Bedingungen erfüllen zu können.
Aufzucht, Schlachtgewicht
Die Aufzucht muss ausschließlich extensiv und ohne Einsatz von Medikamenten und Chemikalien (außer einer Schutzimpfung der Kälber) stattfinden, ohne Zufütterung oder Haltung in Feedlots (= intensive Mästung der Tiere in abgetrennnten
Bereichen ohne natürliche Bewegungsfreiheit). Das Schlachtgewicht der ausgewählten Black Angus Tiere beträgt maximal 430 - 450 kg/Tier.
Das entspricht einem Lebensalter von ca. 22 Monaten. Es ist der ideale Zeitpunkt zur Schlachtung.
In diesem Stadium erreicht das Black Angus Fleisch die absolut höchste Qualität.
Tierschutzanforderungen – eine Garantie für Qualität und Sicherheit für unsere Kunden
Die Züchter müssen sicher stellen, dass das Tier...
1) ...frei von Hunger und Durst ist.
2) ...frei von Unbehagen ist.
3) ...frei von Schmerz, Verletzungen und Krankheiten ist.
4) ...frei ist, sich artgerecht zu verhalten.
5) ...frei von Angst und Qual ist.
Außerdem kommen u.a. folgende internationale Standards zur Anwendung:
EN ISO 9001:2001 (Quality Management)
EN ISO14.001:2004 (Environmental Management)
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
QUACP (Quality Assurance Control Points)
SSOP (Sanitation Standard Operating Procedures)
TPM (Total Productive Maintenance)
BPM (Best Management Practices)
Die genannten Bedingungen haben direkten Einfluss auf das Geschmackserlebnis. Darüber hinaus ist es ebenfalls wichtig, Kenntnisse über die besten Fleischschnitte und die richtige Zubereitung zu besitzen.
Das bietet Ihnen El Mundo Gaucho®.
Tierschutzanforderungen – eine Garantie für Qualität und Sicherheit für unsere Kunden
Die Züchter müssen sicher stellen, dass das Tier...
1) ...frei von Hunger und Durst ist.
2) ...frei von Unbehagen ist.
3) ...frei von Schmerz, Verletzungen und Krankheiten ist.
4) ...frei ist, sich artgerecht zu verhalten.
5) ...frei von Angst und Qual ist.
Außerdem kommen u.a. folgende internationale Standards zur Anwendung:
EN ISO 9001:2001 (Quality Management)
EN ISO14.001:2004 (Environmental Management)
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
QUACP (Quality Assurance Control Points)
SSOP (Sanitation Standard Operating Procedures)
TPM (Total Productive Maintenance)
BPM (Best Management Practices)
Die genannten Bedingungen haben direkten Einfluss auf das Geschmackserlebnis. Darüber hinaus ist es ebenfalls wichtig, Kenntnisse über die besten Fleischschnitte und die richtige Zubereitung zu besitzen.
Das bietet Ihnen El Mundo Gaucho®.